La somalla

Elaborada amb carn magra de porc, i amanida amb sal i pebre, la somalla és un embotit sec de la família dels madurats, com la llonganissa o el fuet. Proteïnes d’alta qualitat i el greix de porc són els seus principals components.

El seu nom prové de l’aspecte que presenta: somall, alguna cosa seca o mig assecada. Embotit en un budell prim i sec, la somalla o secallona és allargada i sol tenir una secció al mig. Es tracta d’un producte d’elevat valor energètic que ens ofereix un sabor intens. També aporta ferro i sals minerals. Tot i que s’elabora arreu del país, la producció de Somalla es concentra a les comarques del Lluçanès i Osona. Degut a l’alt contingut en greix i sal es recomana consumir-la amb moderació.

Es comercialitza a les carnisseries del Lluçanès