Ruta de la Tòfona

La ruta de la tòfona és una ruta turística agroalimentària lligada al coneixement al voltant de la tòfona, un producte de gran valor gastronòmic i de propietats excepcionals. El Lluçanès és un territori que reuneix les condicions climàtiques, les característiques del terreny i una vegetació idònies per al desenvolupament de la tòfona.

Existeixen principalment dues temporades per aquest producte al Lluçanès: la temporada d’estiu (per la tòfona anomenada blanca o d’estiu “tuber aestivum”), des de  l’1 de maig, en plena primavera, fins a mitjans d’agost i la temporada d’hivern des de mitjans de novembre fins a finals d’hivern, al març, per la tòfona negra o d’hivern “tuber melanosporum”.

La tòfona és un producte molt preuat que creix en entorns naturals però del qual se’n desconeixen moltes de les seves propietats. A través d’aquesta proposta d’activitats i de la mà dels diferents agents del territori que en formen part, podreu descobrir la seva producció, conèixer les seves qualitats i propietats, i tastar les tòfones.

Una experiència per a tots els sentits !!  

Visita guiada a una plantació de tòfona
Noir et Blanc

Activitat de coneixement i difusió de la tòfona per tal de posar en valor aquest apreciat producte de la terra, a la Catalunya Central i al Lluçanès, de gran valor gastronòmic.

L’activitat consisteix en una visita a la plantació tofonera dels propis productors, Noir et Blanc, per tal d’explicar què són les tòfones, mostrar com es busquen, com es guarden, o com s’utilitzen. Es pot escollir dos tipus de visita:

• Visita familiar, plantejada especialment per a infants i famílies. Amb la opció d’ un esmorzar o berenar de productes locals a la mateixa explotació.
• Visita gourmet, plantejada per persones adultes, inclou un tast de tòfona i productes trufats a la mateixa plantació.

 

Santa Eulàlia de Puig-oriol (Lluçà)
Gener, febrer, març (temporada tòfona d’hivern) / maig, juny, juliol, agost (temporada tòfona d’estiu)
609 803 081 (Clara Busoms)

 

• Taller: Descobreix la tòfona amb Noir et Blanc: Taller pedagògic i gastronòmic dedicat a la tòfona per tal de descobrir com utilitzar-la, com triar-la o com guardar-la. Una activitat que combina degustació de productes de proximitat del territori, productes trufats d’elaboració pròpia i el coneixement i experiència del cultiu de la tòfona a casa nostra.

 

Activitat a domicili / cases de turisme rural,  del Lluçanès
609 803 081 (Clara Busoms)
Grup mínim: 6 persones

 

---

 

Tast/Maridatge de tòfona
Cal Siller

Activitat de Tast/Maridatge de diferents tòfones fresques amb vins i destil·lats de la mà de David Gomis (sommelier, maître i cuiner) que us portarà a gaudir d’una experiència única i intensa al voltant d’aquest petit tresor de la terra, de propietats gastronòmiques molt valorades.

Lloc a convenir
grup mínim 6 persones
temporada tòfona d’hivern / temporada tòfona d’estiu – de dilluns a divendres
Telèfon per reserves: 618 88 07 30 (David Gomis) – cal reservar amb 3-4 dies d’antelació

 

---